Marta López, Dietista-Nutricionista ARA00232

¡Buenos días de Martes! Hoy paso por aquí para dejaros una receta que me ha pedido mucha gente: se trata de un bizcocho de algarroba sin azúcares añadidos, sin edulcorantes, y sin harinas refinadas. Un bizcocho que podríamos llamar saludable. ¡PERO OJO! Que sus ingredientes sean saludables, no quiere decir que no sea denso nutricionalmente hablando.

Está claro que la repostería casera siempre va a ser más saludable que cualquier bollo o pastel que te puedas encontrar en un supermercado, y más aún si no utilizamos azúcares ni harinas ni grasas refinadas en su elaboración. Pero no podemos obviar el hecho de que comer las materias primas que hemos utilizado siempre va a ser más saludableAunque lleve frutaun trozo de bizcocho no equivale a una ración de fruta, y siempre hay que priorizar ésta al bizcocho.

He de decir que siempre que hago alguna receta dulce y me apetece que tenga un toque chocolateado, utilizo caco puro en polvo, pero como esta vez tenía algarroba cruda, he querido probarla. ¡Y me ha quedado un riquísimo bizcocho de algarroba! Podéis encontrarla en herbolarios y tiendas de dietética especializadas, pero si no la encontráis podéis utilizar cacao puro en polvo. Y aunque esta vez no le he añadido frutos secos, vosotros aún estáis a tiempo de incorporarlos.

Y sin más dilación… ¡¡vamos con el bizcocho de algarroba!!

Bizcocho de algarroba

Una alternativa a los clásicos bizcochos de chocolate, sin azúcar, y también con ese toque chocolateado.

Plato Desayuno, Merienda, Snack
Cocina Propia
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Enfriar 1 hora
Total 45 minutos
Raciones 6 raciones
Calorías 329 kcal
Autor Marta López

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros
  • 4 huevos camperos
  • 1/2 taza leche o bebida vegetal
  • 1 y 1/2 taza harina de trigo integral *
  • 1/4 taza coco rallado *
  • 1/4 taza almendra rallada *
  • 1/4 taza algarroba cruda o cacao puro en polvo
  • 10 dátiles en rama
  • 1 sobre levadura
  • 2 cucharadas AOVE
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1 pizca jengibre en polvo

Elaboración paso a paso

  1. Precalentamos el horno a 200º con calor arrriba y abajo y mezclamos todos los ingredientes con ayuda de una batidora.

  2. Ponemos el plátano, los huevos, la leche y el AOVE y trituramos bien.

  3. Deshuesamos los dátiles (muy importante) y los introducimos en la batidora hasta que se hayan triturado perfectamente **

  4. Poco a poco vamos agregando el resto de ingredientes y vamos batiendo hasta conseguir una mezcla espesa.

  5. Ponemos la masa en un molde apto para horno (en este caso he usado uno de silicona).

  6. Podemos agregar por encima algún fruto seco o algún trocito de chocolate.

  7. Con el horno precalentado a 200º metemos el bizcocho y lo bajamos a 180º.

  8. Horneamos a 180º durante 35 minutos aproximadamente.*** 

Anotaciones

* He sustituido 1/2 taza por coco rallado y almendra rallada.

** Si los dátiles no están muy jugosos, hidratarlos durante unas horas.

*** Para saber que ya está hecho, pinchar con un palillo o un cuchillo, y si sale limpio, ya está.

Conclusiones

Ya está, así de sencillo, así de rico, y así de saludable este bizcocho de algarroba. Espero que lo hagas, lo pruebes, disfrutes elaborándolo, decóralo a tu gusto, haz un consumo responsable del mismo y recuerda, acompáñalo siempre de una buena ración de fruta.

Podéis eiquetarme en vuestras fotos si lo hacéis y compartirlo si os gusta! Y si tenéis cualquier duda, escribírmela en comentarios o mandarme un email, os contestaré lo antes posible.


0 commentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *