Hoy, Jueves, me apetece enseñaros una receta nueva y dejarla en el blog para que siempre podáis echar mano de ella. Se trata de unos champiñones rellenos. Es una receta súper fácil, saludable y sobre todo sabrosa, así que ¡vamos con ella!

Champiñones rellenos

Receta fácil, saludable y deliciosa que podemos elaborar tanto en el horno como en el microondas, invirtiendo sólo unos pocos minutos.

Plato Cena, Comida, Plato principal
Cocina Propia
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 17 minutos
Total 22 minutos
Raciones 3 raciones
Calorías 269 kcal
Autor Marta López

Ingredientes

  • 18 champiñones grandes
  • 18 huevos de codorniz
  • 1 pack taquitos de jamón serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera perejil seco
  • 2 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca pimienta negra

Elaboración paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180º por arriba y por abajo.

  2. Limpia los champiñones con ayuda de un trapo limpio y húmedo (también puedes pelarlos).

  3. Quítales el tronco y vacíalos con cuidado.

  4. Hornea los champiñones vacíos durante 10 minutos. Mientras, vamos a preparar el relleno.

  5. Pica los dientes de ajo muy finamente y mézclalos en un cuenco con el perejil picado y el aceite de oliva virgen extra.

  6. Añade el jamón serrano y mezcla todo bien.

  7. Una vez los champiñones hayan estado 10 minutos en el horno, los sacamos y vaciamos el agua que han generado y se ha quedado en su interior.

  8. Rellenamos los champiñones con la mezcla, procurando dejar suficiente hueco para el huevo.

  9. Ponemos un huevo de codorniz en cada champiñón, con cuidado de no romperlos y de que no se salgan.

  10. Aderezamos con un poquito de pimienta negra y volvemos a meter los champiñones al horno entre 5-10 minutos, hasta que se cuaje la clara.

  11. Servimos y disfrutamos.

Anotaciones

Hay que tratar de comprar los champiñones más grandes que encontremos, así cabrá más relleno y no se saldrán los huevos de codorniz. 

Si el champiñón es lo suficientemente grande, se pueden aprovechar las partes más limpias del tronco para juntarlas con el resto del relleno.

Se puede decorar con un poco de cebollino picado.

Champiñones rellenos

Y así quedan los champiñones. La verdad es que últimamente se ha convertido en una cena muy socorrida en casa, ya que en escasos 20 minutos tienes preparada tal delicia. Si acompañamos este plato con una ensalada, un gazpacho/salmorejo o incluso un tomate o un pepino aliñados, tendríamos una cena más que completa, rica y saludable.

¡Espero que os guste! Si hacéis la receta, no dudéis en etiquetarme en vuestras redes sociales para que pueda verla.

¡Nos vemos en el siguiente post!

Si tienes cualquier duda o pregunta, no dudes en escribirme a través del apartado de contacto de la web 😀


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