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pasta con brocoli y pesto

Pasta integral con brócoli y gambas al pesto

Marta López
Una forma diferente, rica y saludable de comer pasta
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato Comida, Pasta, Plato principal
Cocina Propia
Raciones 1 ración
Calorías 487 kcal

Equipment

  • Olla
  • Sartén antiadherente
  • Lékué o vaporera (opcional)

Ingredientes
  

  • espaguetis integrales
  • 1/2 ramillete brócoli
  • 8-10 tomates cherry
  • 1/2 cebolla
  • 1 puñado gambas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 ramillete albahaca fresca
  • 1 puñado nueces o cualquier otro fruto seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece la pasta integral
  • Cocina los tomates cherry en un Lékué/vaporera/tupper en el microondas con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el orégano, 3-4 minutos a máxima potencia
  • Mientras, pica un diente de ajo y la cebolla, y corta en arbolitos el brócoli
  • Cuece el brócoli 3 minutos en agua hirviendo, o hazlo también al vapor/microondas 2-3 minutos
  • En una sartén antiadherente, dora el diente de ajo y la cebolla
  • Cuando estén dorados, añade las gambas y saltéalas un par de minutos
  • Incorpora el brócoli e integra todos los ingredientes
  • PARA LA SALSA PESTO: en una picadora, tritura bien el diente de ajo, las nueces (o el fruto seco de tu preferencia), una pizca de sal y la albahaca fresca, y ves añadiendo poco a poco aceite de oliva virgen extra, en forma de hilo fino, hasta conseguir una buena emulsión
  • Añade un poco de pesto a la sartén y remueve bien para que se integren los sabores
  • Monta el plato: primero la pasta integral, después el salteado de la sartén, y por último, los tomates cherry
Keyword brócoli, gambas, pasta, pasta integral, pesto