Pasta integral con brócoli y gambas al pesto
Una forma diferente, rica y saludable de comer pasta
Equipment
- Olla
- Sartén antiadherente
- Lékué o vaporera (opcional)
Ingredientes
- espaguetis integrales
- 1/2 ramillete brócoli
- 8-10 tomates cherry
- 1/2 cebolla
- 1 puñado gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 ramillete albahaca fresca
- 1 puñado nueces o cualquier otro fruto seco
- aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Cuece la pasta integral
- Cocina los tomates cherry en un Lékué/vaporera/tupper en el microondas con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el orégano, 3-4 minutos a máxima potencia
- Mientras, pica un diente de ajo y la cebolla, y corta en arbolitos el brócoli
- Cuece el brócoli 3 minutos en agua hirviendo, o hazlo también al vapor/microondas 2-3 minutos
- En una sartén antiadherente, dora el diente de ajo y la cebolla
- Cuando estén dorados, añade las gambas y saltéalas un par de minutos
- Incorpora el brócoli e integra todos los ingredientes
- PARA LA SALSA PESTO: en una picadora, tritura bien el diente de ajo, las nueces (o el fruto seco de tu preferencia), una pizca de sal y la albahaca fresca, y ves añadiendo poco a poco aceite de oliva virgen extra, en forma de hilo fino, hasta conseguir una buena emulsión
- Añade un poco de pesto a la sartén y remueve bien para que se integren los sabores
- Monta el plato: primero la pasta integral, después el salteado de la sartén, y por último, los tomates cherry